厕所卫生条件差比生肉传播更多的大肠杆菌

洗手
公共领域

换句话说,在浴室洗完澡后,一定要洗手。

如果您去洗手间或处理生鸡肉后不得不洗手,您会选择什么? 我担心大多数人会选择前者,因为它似乎比在皮肤上留下未加工的鸡肉残渣更不讨人喜欢。 但是英国英吉利大学的新科学说:“不! 厕所更糟!

今年秋天早些时候发表《柳叶刀传染病 》上的一份报告解释说,与从污染的食物中获得的厕所卫生状况差相比,您更有可能感染最差的一种抗药性大肠杆菌。 大肠杆菌有不同的菌株,其中一些驻留在人的肠道内而不会造成伤害,而另一些则可能引起食物中毒和尿路感染。 最差的一种会感染血液,无法用抗生素治疗; 这些被称为带有“扩展谱β-内酰胺酶”或ESBL-E.coli的菌株。

到目前为止,尚不清楚抗药性菌株如何传播,因此科学家仔细研究了英国多种来源的抗药性大肠杆菌基因组。 这些样本包括来自人类血液感染,人类粪便,人类污水,动物粪便和肉类(包括牛肉,猪肉和鸡肉)以及水果和沙拉的样品( 通过Eurekalert )。

他们发现,“来自肉类(主要是鸡,牛和动物粪便)的抗性大肠杆菌菌株与感染人类的菌株有很大不同……总之,从动物到人类的ESBL-大肠杆菌几乎没有交叉。 ” 这并不意味着超市里的肉类不富含大肠杆菌。 肯定是的。 正如主要研究作者David Livermore教授在新闻稿中解释的那样,

“我们在65%的零售鸡肉样本中发现了ESBL-大肠杆菌-从苏格兰的40%以上到英格兰西北部的80%以上。但是,抗性大肠杆菌的菌株与发现的大肠杆菌几乎完全不同。人类的粪便,污水和血液感染。”

这意味着人,牛和家禽之间的大肠杆菌传播率相当低(尽管这并不意味着我们应该放松食品处理习惯)。 用利弗莫尔的话来说,

“导致人类感染的大部分ESBL-E.coli菌株并非来自食用鸡肉或食物链中的任何其他食物。相反,令人讨厌的是,ESBL-E。Coli的最可能传播途径直接来自人与人之间,粪便颗粒从一个人到达另一个人的嘴。”

这就是说, 每次上厕所都要洗手 。 不得不一遍又一遍地重复它很烦人,但是显然仍然有很多改进的余地。 重要的是要使用大量肥皂,并大力摩擦以去除细菌,然后彻底冲洗以清除细菌。 指甲应保持简短清洁,应定期更换毛巾,如果您无法获得肥皂和水,请携带一些洗手液以防紧急情况。

您承诺在洗手间处理生肉后洗手吗? 我在开始时概述的选择只是假设性的……有足够多的肥皂可以使用!

厕所卫生条件差比生肉传播更多的大肠杆菌
换句话说,在浴室洗完澡后,一定要洗手。

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